Sponge Cake Layered with Fruity Egg White Jelly

과일닭알흰자위묵겹단설기는 구운 단설기를 절반 갈라 닭알흰자위혼합물을 펴놓고 맞붙여서 만든 단음식이다.

음식감

기본음식감

밀가루 300g

포도 50g

통졸임단벗 50g

닭알흰자위 5알분

닭알 10알

사탕가루 350g

한천 30g

만드는 방법

교반기에 닭알과 사탕가루 250g을 넣고 거품을 친 다음 채로 친 밀가루를 두고 고루 섞는다. 이것을 종이를 깐 구이판에 1.5cm정도의 두께로 펴놓은 다음 200℃의 구이로에서 10~15분간 굽는다.
In a mixer/eggbeater, add the eggs and 250g of sugar. After getting rid of the bubbles, add sifted wheat flour, and mix evenly. Spread this out 1.5cm thick onto a backing tray lined with a sheet, and then bake in a 200C oven for 10~15 minutes.

한천은 물에 불구어놓았다가 건져 물을 자박자박하게 붓고 나머지 사탕가루를 넣은 다음 까풀이 일 정도로 졸인다. 포도는 껍질을 벗기고 씨를 뽑은 다음 절반씩 쪼갠다. 통졸임단벗도 절반씩 쪼갠다.
Take out the kanten after it has become completely soaked in water, and pour in water so that it's barely submerged. After adding the rest of the sugar, boil it down until skimmings form.

닭알흰자위를 거품 쳐서 포도와 통졸임단벗을 두고 섞은 다음 한천 졸인 물을 붓고 고루 섞는다.
Foam the egg whites and then add grapes and canned sweet cherries. After mixing them, pour in the water containing boiled kanten and mix well.

구운 단설기를 수평으로 절반 갈라 가운데에 닭알흰자위혼합물을 1.5cm정도의 두께로 펴놓고 맞붙인다.

닭알흰자위혼합물이 굳어져 묵이 되면 여러가지 모양으로 썰어 그릇에 담아 낸다.